最近鳳梨盛產,黃澄澄的鳳梨不僅香氣宜人,酸甜的滋味更是消暑開胃,
不論是直接吃,還是入菜一同料理都十分美味!
只是很多人都怕吃鳳梨時會有「咬舌感」
因為鳳梨含有稱作「鳳梨?」(或鳳梨蛋白?)的酵素,
它的優點在於可以分解蛋白質、水解「肌肉組織」、幫助食物消化,
而口腔內的肌肉舌頭都是蛋白質組成所致,也因此會讓大部分的人產生「過敏反應」,
使口腔黏膜細胞及嘴唇受到刺激,造成發癢、紅腫等不適,
所以才會有咬舌感的感覺。
蔥媽媽教你四招減緩咬舌感,讓你吃鳳梨甜在嘴 不怕痛在舌!
不論是直接吃,還是入菜一同料理都十分美味!
只是很多人都怕吃鳳梨時會有「咬舌感」
因為鳳梨含有稱作「鳳梨?」(或鳳梨蛋白?)的酵素,
它的優點在於可以分解蛋白質、水解「肌肉組織」、幫助食物消化,
而口腔內的肌肉舌頭都是蛋白質組成所致,也因此會讓大部分的人產生「過敏反應」,
使口腔黏膜細胞及嘴唇受到刺激,造成發癢、紅腫等不適,
所以才會有咬舌感的感覺。
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- 2018/05/25
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